新鲜的野生虫草可以吃吗？源禾久虫草庄总经理戴红意告诉你-人民头条

今天，朋友给记者发来源禾久虫草庄总经理戴红意在海拔4500米的青海果洛阿尼玛卿雪山虫草山上的视频，看了觉得挺新鲜。通过朋友终于联系上戴总。

想起5年前去青海旅游的路上买了几条新鲜的虫草，晚上回到宾馆洗干净，用吹风机吹干——那年还不知可以直接食用，或许卖虫草的藏民也不知。

记者洪斌：

新鲜的虫草怎样食用营养价值最高，人体最容易吸收？食用新鲜虫草和干虫草有多大的区别？干虫草怎样食用效果好？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

新鲜冬虫夏草直接生吃营养吸收好。鲜虫草有淡淡的菌味，草地的鲜味。鲜虫草与干虫草的最大区别：鲜虫草可以生吃，营养价值流失少，需冷冻保存；干虫草携带方便。

记者洪斌：

你去青海挖虫草，这山多高？气温几度？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

我们在青海果洛承包的2座山海拔4500多米。现在白天温度0～8度，高寒缺氧，紫外线强，温差大，冰雪已部分消融。我们在果洛虫草巿场有一家源禾久虫草商行，在虫草采挖季批发虫草，每天交易量很大，直发全国各地的客户，主要是长三角的客户。每天寄虫草的快递费可以买几张机票。

记者洪斌：

你在朋友圈的短视频中说，你一定要把品质最好的虫草带到宁波的店里来卖，你们店在什么地方？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

我们宁波源禾久虫草庄地址在：宁波市鄞州区中河街道春园路532号东湖悦邻汇L104— 1供应初级农产品，主要是来自果洛虫草山的冬虫夏草和青藏高原虫草，都是核心产区，保证了虫草的品质稳定，对客户负责。

我们源禾久虫草行，还有一个批发点在青海省果洛州玛沁雪域虫草市场3-1-35号。

记者洪斌：

什么季节吃虫草效果最佳？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

冬虫夏草一年四季可吃，性温和的平补药物，阴阳双补。吃大或小取决于你的经济预算，越大越贵。干冬虫夏草可以泡水喝．煲汤吃，打成粉吃都可以，怎么方便怎么来。冬虫夏草对肺肾有调补作用，肿瘤病人化疗后体质很弱，用冬虫夏草温补，补精气，效果最好。冬虫夏草可补肺气调整免疫系统。冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化发生，提高抗病毒能力。

记者洪斌：

青海、西藏的虫草有什么区别？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

青藏高原冬虫夏草有青海产的和西藏产的。青海有果洛和玉树2个主要产区，在长江、黄河源头附近。地理位置关系，长的虫草健壮，比重大，产量大，颜色黄棕色。西藏主要产区那曲，交通环境差。虫草黄棕偏金黄色，虫体虚胖，比重小。那曲草前几年名声大，这几年被玉树草品质反超。这是大家的认知变化，毕竟那曲与玉树地处唐古拉山的2侧。虫草只要是核心产区的野生虫草都好，效果就好。毕竟干虫草颜色，还与晒干草的天气好坏有关，太阳持续曝晒时间长短有关，与其本身的营养成分无关。

记者洪斌：

家里的虫草或虫草粉放了多年还能不能吃？有没有变质或坏了也不知道，怎么办？送到你们店里来，你们店里专家能不能鉴定虫草有没有变质？鉴定收费还是免费？干虫草保质期多久？干虫草多久内食用营养价值不会流失？

源禾久虫草庄总经理戴红意：

家里的虫草放了三年，有发霉现象，就不能吃了。没发霉，没变质显象，就可以吃。自己不放心，可以送到我们店请店里，专业人士免费鉴定是否变质？干虫草营养成分随着年份慢慢流逝，逐年减少。干虫草的保质期5年，1至2年营养成分基本无变化，前提是一直冷冻保存。我们店内虫草95%是1年内卖出，不负客户的信任——当年虫草尽量当年内卖出。